|
|
Deep Fried Fresh Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g achterham aan een stuk
5 el sojasaus
100 g gehakte sjalot
3 tl gehakte gemberwortel
4 el rijstwijn (of droge sherry)
100 g maizena
zout
olie
100 g sjalot
1/4 tl peper
100 g zoetebonensaus
1 geklopt ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de ham in zijn geheel in water tot deze mooi roze van kleur is. Daarna goed spoelen in koud water en laten uitdruipen.
Snijd deze in plakken zet hem in een schaal in de vorm van de ongesneden ham.
Vermeng 3 el sojasaus, gehakte sjalot, gehakte gember en 3 el rijstwijn en roer dit tot een gladde saus. Giet dit over de ham.
Zet de ham in een stoompan en stoom de ham gedurende 1 uur.
Meng de maizena, ei, zout, rest rijstwijn en 2 el sojasaus en roer er een gladde saus van.
smeer de ham aan alle kanten hier mee in.
Verhit de frituurolie tot heet, frituur de plakken ham voorzichtig in zijn geheel tot deze mooi bruin is en leg de ham op een dienschaal. Strooi de peper er over. Snijd de hele sjalotten grof en leg deze naast de ham.
Doe de zoetebonensaus aan de andere kant van de ham als een soort dipsaus.
|
|
|